Экономия пробега и топливаМорепродукты перевозят в рефрижераторе или изотермическом фургоне с непрерывным соблюдением температуры: замороженные при минус 18 °C и ниже, охлаждённые при температуре около нуля. Разрыв холодовой цепи на любом этапе, будь то склад, перегрузка или разгрузка, приводит к порче и спорам о качестве. Поэтому при заказе перевозки нужно заранее оговорить режим, оборудование и документы.
Какой режим нужен
Требования зависят от вида продукции. Замороженную рыбу, креветки и морепродукты хранят и везут при минус 18 °C и ниже. Охлаждённая рыба и моллюски требуют температуры около нуля и особых условий, например льда или специальной упаковки, а срок годности у них короче. Живые морепродукты, например раки или моллюски, перевозят в специальных ёмкостях с водой и аэрацией, и у них самые жёсткие требования к срокам.
Точные пределы температуры и срок годности указывает производитель на упаковке и в технических условиях. В заявке на перевозку записывайте именно эти значения.
| Тип продукции | Ориентир по режиму | Что учесть |
|---|---|---|
| Замороженная | минус 18 °C и ниже | Нельзя размораживать и замораживать повторно |
| Охлаждённая | около нуля | Лёд или гелевые пакеты, короткий срок |
| Живая | По требованиям производителя | Ёмкости с водой, аэрация, срочная доставка |
| Консервы и пресервы | Согласно условиям на упаковке | Защита от замерзания и перегрева |
Как выбрать транспорт
Для магистральных рейсов используют рефрижератор с автономным холодильным агрегатом и самописцем температуры. Для небольших партий и городской доставки применяют изотермические фургоны с хладоэлементами. Вопросы к перевозчику:
- Какой диапазон температур поддерживает агрегат и есть ли у него поверка.
- Есть ли датчик с записью температуры и можно ли получить отчёт после рейса.
- Как проводится предварительное охлаждение кузова перед погрузкой.
- Моют ли и дезинфицируют кузов, есть ли санитарная книжка у водителя.
- Есть ли второй водитель или условия остановок для длинных рейсов.
Подробнее о холодовой логистике: изотермические фургоны и рефрижераторы и температурный режим морозильного склада.
Упаковка и погрузка
Груз укладывают так, чтобы холодный воздух циркулировал между коробами. Паллеты не ставят вплотную к стенкам и передней стенке, оставляют воздушные зазоры. Товар грузят быстро, без простоя на жаре, и только в предварительно охлаждённый кузов. Если продукция поступает со склада, температуру измеряют на выходе и на приёмке. Записи нужны для спора о качестве.
Объём и число паллет в кузове рассчитайте в калькуляторе числа паллет, а плотность груза, если он идёт в коробах, в калькуляторе плотности.
Документы
Для перевозки продукции животного происхождения нужны ветеринарные сопроводительные документы. В России они оформляются в электронном виде через федеральную систему «Меркурий». В Беларуси ветеринарные документы оформляются по правилам ветеринарного надзора страны. Для внутреннего рейса по Беларуси применяется ТТН-1 (постановление Минфина № 58 от 30.06.2016), в России с 1 сентября 2026 года для большинства коммерческих автомобильных перевозок действует обязательная ЭТрН, с исключениями.
Для груза между Россией и Беларусью таможенное оформление не требуется, но ветеринарный контроль и документы на продукцию сохраняются. За требованиями к конкретному товару обращайтесь в ветеринарные органы вашей страны. Дополнительно запросите у производителя сертификат или декларацию соответствия.
Как рассчитать стоимость перевозки
Рефрижераторные рейсы дороже обычных: расходуется топливо на агрегат, а полезная нагрузка машины меньше. Цена складывается из ставки за километр, платных дорог, простоя и дополнительных услуг. Для расчёта километра используйте калькулятор стоимости километра.
Приёмка и претензии
При получении проверьте температуру в кузове и на упаковке, целостность коробов, сроки годности и соответствие документам. Запишите замеры в акт. Если температура нарушена, не принимайте груз без пометки в накладной и вызывайте представителей перевозчика и отправителя. Данные термописца сохраните: по ним решается спор.
Претензии к перевозчику подаются письменно. В России перед иском нужна претензия с ответом в течение 30 дней, срок исковой давности по требованиям из перевозки груза составляет один год. В Беларуси смотрите Гражданский кодекс и договор.
Частые вопросы
Можно ли возить охлаждённую рыбу в обычной машине со льдом?
На короткие расстояния с хладоэлементами возможно, но на дальние рейсы нужна машина с холодильным агрегатом.
Что делать, если груз оттаял в пути?
Зафиксируйте температуру, составьте акт и не принимайте груз без оформления. Повторно замораживать продукцию нельзя.
Нужны ли санитарные документы на кузов?
Перевозчик должен содержать кузов в чистоте и по требованию предоставить подтверждение обработки.
Нужен ли таможенный брокер для рейса в Беларусь?
Между Россией и Беларусью таможенное оформление не требуется, но ветеринарные документы остаются.
Читайте также
- Изотермические фургоны и рефрижераторы
- Температурный режим морозильного склада
- Рыбный бизнес: Россия надеется на Беларусь
- Перевозка лекарств: температурный режим и GDP
Раздел: службы доставки.
Проверено: октябрь 2026. Источники: технические условия и маркировка производителей, ветеринарное законодательство России (система «Меркурий») и Беларуси, постановление Минфина Беларуси № 58 от 30.06.2016.
Раздел: Курьерская доставка и посылки / Доставка еды и продуктов
Посчитайте сами: объёмный вес груза
